风速:为了尽量减少尘粒和油污在管道内的粘结、积聚,风管内的烟气速度为12m/s以上。
喷头:选用能环形出水的喷头(如SiC喷头),其所形成的液体雾滴宜细,其相向布置距离为20-30cm。
脱水板:采用折叠隔板组成,其间距离为20mm,压降小于40Pa。
油烟抽风量:为了及时排出厨房灶台上产生的油烟,每个炉灶的排风量定为2000m3/h。
风机:选用低噪声离心风机,油烟引风机的流量为16000-20000m3/h,全压为600-750Pa,电机功率为4.5kw,噪声低于70dB(A)。
餐饮业餐馆、饮食店和食堂的厨房根据性质大致分为以下若干类:中餐厨房、西餐厨房、员工食堂厨房及美食广场厨房等。中餐厨房烹饪温度高,油烟多,污染严重;员工食堂油烟量大,而且集中;美食广场油烟较少,比较分散;西餐厨房油烟相对少些。中餐厨房对送排风要求是高的。
商用厨房设备一般以厚度为0.5~1.5mm的不锈钢304板为主材制作,主要产品有各种炉灶,星盆(水池),蒸饭箱(车),工作台,工作柜,保温台柜,四层货架,油网烟罩,运罩,通风管道等。还包括各种进口或国产的西餐设备,吧台设备,冰箱,热水器,消毒柜,洗碗机,烤箱,制冰机,咖啡机,搅拌机等。
以上信息由专业从事立式风柜厂家的迅腾厨具于2025/3/24 12:20:53发布
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