近年来搭乘互联网的高速列车，出现了越来越多的私房烘焙工作室，越来越多的人加入了这个行业，甚至当成小事业来经营。但其中有不少人都是半路出家，资金投入上不免畏手畏脚，特别是高昂的设备投入，于是便生出了用家用烤箱替代商用烤箱的想法，这真的行得通吗？通常小烤箱因为空间小，烘烤较大体积的食物时，食物会比较接近电热管，所以温度就要比大烤箱略低。
首先，消费者的消费意识是与时俱进的，品质高、口味佳、卖相好的产品才能打动他们。其次，家用烤箱和商用烤箱存在着巨大的差别，适用对象、工作效率、能耗方式、烘焙品质等方面的差别都是非常显著的。
家用烤箱作为家用电器，一般还是在家庭主妇（煮夫）在家庭里面使用。而商用烤箱的应用范围就比较广泛了，适用于各个商用餐饮环境，比如西餐厅、烘焙店、西饼房、牛排馆、披萨店等等。
家用烤箱每次需要烘烤的食物量不多，也不需要连续工作很久。所以，家用烤箱的容积都不需要很大，市面在售的各种家用烤箱虽然型号很多，但容积相差并不是很大。
嵌入式家用烤箱的容积相对要大一些，一般是安装在橱柜里的，在家用环境下算是比较搭的，当然价格也会贵许多。
通常小烤箱因为空间小，烘烤较大体积的食物时，食物会比较接近电热管，所以温度就要比大烤箱略低。 判断菜肴是否熟透可利用筷子或竹签插入食物中，如果轻易就能插入，特别是肉类，就表示已熟透。而且商用烤箱毕竟是高功率设备，从长远看，燃气成本是远远低于用电的。如果是糕点或烤通粉的料理，就要看筷子上是否还沾有湿的生料。
烘烤时间的设定也取决于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。一般来说，越厚的食物，所需烘烤的时间越久，但是温度要低，以避免外熟内生，薄的食物则相反。
以上信息由专业从事厨房设备厂家的迅腾厨具于2025/1/1 7:47:43发布
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