蒸柜属于商用厨房设备,普遍用于酒店、学校、美食城、企事业单位的大型商用厨房内。在使用蒸柜的时候,一些基本的注意事项要牢记。使用前,查看蒸柜水箱,保证水箱内有足够的水,避免因供水故障造成干烧。蒸柜的供水阀门时刻检查,尽量保持常开状态。同时要经常按下浮球,观察自来水压力和流量是否正常,是否畅通。蒸汽盆不使用时,尽量保持干净干燥。长时间不使用蒸柜,应关闭电源,擦洗干净。
炊事机械系列。此类设备多是一些各种烹饪功能的机械类设备,比如搅拌机、和面机、制冰机、压面机、切片机、咖啡机、烤箱等。制冷保温系列。酒店餐饮行业为了原材料的存放,常常要用到各种型号的冷藏冷冻冰箱/冰柜,常见的有双门、四门、六门等。而制作现烤披萨还会需要带冷藏功能的配料柜,它同样适用于沙拉、汉堡、三明治等轻食料理的备料贮存。
通过统一的加工配送,把一些需要人工操作的部分用设备操作,既省时间,又节省成本,同时操作过程简单,还不容易出现食品安全隐患。对一些想要快速扩张店面的餐饮老板来说,标准化的好处是显而易见的。当然不是所有餐饮老板都会赞同此观点,以上仅代表部分观点。用的比较多的是或者液化气灶。其中,常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。
以上信息由专业从事昆明商用厨具定制的云南鑫晨厨房设备于2024/7/4 12:33:27发布
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