厨房用具的使用注意事项:铁锅使用:很多人对厨房用具中的功能都了解的不多,总认为所有的用具中间都可
以互相使用,但是提醒,不同的厨房工具不能攻来膨胀开同一种食物。比如像铁锅,相信大家都知道用铁
锅炒菜可以让其中的铁质溶于菜肴中,从而起到帮助人体补铁的作用。但是铁锅千万不能用来煮绿豆,这是由
于在绿豆中含有大量的元素单宁,这种物质在环境下遇铁会成黑色的单宁铁。
商用厨具设计的特点: 1、性:严格遵守卫生防疫机构对厨房设计规范要求,确保、物流方向分明,
避免交叉作业和交叉污染;严格遵守卫生防疫法规,做到生熟分离、冷热分离、脏净分离;严格遵守消防安全
、环保法规,保障设备使用性能和运营安全。2、合理性:依据餐饮经营模式、菜品风味、菜品定位,合理、
科学、配置厨房各个功能间区域面积;依据每个功能区域承担的职能,对所配置设备进行科学筛选;、物
流合理配置,使得人、区域、空间感觉舒服,节省工作时间,提高工作效率,降低劳动强度。
商用厨房设备在应用时,要注意什么:一、要共同管理厨房的油箱。为了防止可燃气体泄漏和火灾,气瓶需与
灯具、明火等高温表面隔绝,以防止高温烘烤。炉灶应安装在不可燃材料上,并与其保持足够的距离,以防易材料燃烧。二、定期检查厨房所有设备,特别是煤气管和阀门,防止煤气泄漏。如果发生气体或燃油泄漏,
应迅速关闭阀门并通风。请勿用明火启动电源。三、厨房使用的各种炉具均由质检部门检验合格。不要选择劣
质电器,价格低廉。与此同时,严格按规定操作设备,防止事故的发生。
商用厨具的清洁技巧:铁制品它主要包括铁锅,铁锹,菜刀等。关键问题是除锈和防锈。在铁锅中进行每次烹
饪后,请用刷子刷掉锅中的油,将其擦去,然后用碎布擦干以防生锈。如果锅在烹饪过程中被卡住而不能用刷
子脱落,则可以撒一些粗盐并稍稍炸一下,然后用刷子轻松地清洁锅。如果在油炸后用水清洗锅,请确保在清
洗后用碎布擦干,或在火上燃烧以擦干锅中残留的水,以免锅生锈。使用铲子和厨刀后,在商用厨具的表面上
涂抹一层生油或用生姜片将其擦干以防生锈。如果铁制品生锈了,可用土豆皮擦拭,很快就会除锈。
以上信息由专业从事蒸饭车价格的迅腾厨具于2024/4/22 8:55:54发布
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