酒店厨房的设计很重要，直接影响厨房的整体效率。酒店厨房的设计要努力做到一下这三点。生产过程要顺畅。酒店厨房的设计要符合厨房的整体操作流程。众所周知，酒店对厨房的整体要求高。要想有一个便捷的厨房规划设计，需要在采购、验货、切割、烹饪等流程中对安装的设备进行定位，让设计出来的厨房运行更加顺畅，更加实用，以便提高厨房的效率。
厨房区主要通道尺寸不小于1.5m厨房门：一般高2.2m~2.4m，各功能房间门的宽度不一定相同。有手推车和料筐的功能室的门不小于1.2m；进出工人较多的门，宽度不小于1.2m；面积较大得要有一个入口和一个出口，门且不小于1.5m，内径不小于0.9m。仓库位置设置要便于采购和接收食品原料，保持道路畅通，仓库运输走廊宽度不小于1.5m。先要了解用户需求：既定菜式和进餐人数，这是布置规划的主要参数，也是确定主要设备、数量、类型的依据。
设计师可以根据厨房面积的大小，必要时可上门，然后通过测量、设计、绘图来确定厨房设备平面布局后，列出设备清单给您，随后可找设计师推荐的设备供应商或自己在寻找的供应商进行报价洽谈。同时就可以让设计师进行厨房设备施工图的设计了，毕竟装修那边要同时进行以免影响工期。厨房设备的选择要强调质量、功能、色彩等因素。产品应耐磨、耐酸碱、防火、、防静电。设计要考虑美观、实用、方便的基本要求。
不锈钢厨房设备：以不锈钢为主要材料制成，具有耐腐蚀、易清洁等特点，如不锈钢灶具、不锈钢储物柜等。铝合金厨房设备：以铝合金为主要材料制成，具有轻便、美观等特点，如铝合金货架、铝合金工作台等。陶瓷厨房设备：以陶瓷为主要材料制成，具有耐高温、不易变形等特点，如陶瓷灶具、陶瓷烤盘等。其他材质厨房设备：如玻璃、塑料等其他材质制成的厨房设备。
以上信息由专业从事瑞丽单位食堂厨房设备订做的云南鑫晨厨房设备于2024/4/27 10:55:44发布
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