炒一蒸二是酒店菜系中的排行,在广东深圳这个地方菜系以清淡为主的粤菜,用的的厨具设备应该属于蒸柜,常见的清蒸鱼、清蒸排骨、蒸海鲜都会使用上蒸柜,因为蒸菜可以保持菜肴的原汁原味,一般蒸柜设备可以分为燃气与电磁两种。酒店应该用什么样的工作台是采购厨房设备比较难以抉择的问题,因为工作台我们可以看到有很多不同材质原料做成,常见的有大理石、玻璃、原木等,对于酒店需求以卫生合格、厨房容易清理建议采购的时候选择不锈钢工作台 更为合适。
单位厨房设备一般有烹饪设备部分、厨房机械设备部分、白钢调理部分、排烟鲜风部分等。不同的设备有不同的保养方法。这类若是没有清洁干净,食物与空气中的水分、细菌相互结合后,食物变得粘腻附着其中,遗留在死角的残渣会在表面产生多种霉菌,不小心接触食物烹饪就会威胁健康问题。设备每次用完之后,清除干净表面或者附近的食物残渣,避免吸引老鼠蟑螂的到来;平时使用普通的洗洁精清洁即可,没有腐蚀性就行。
若是设备发生了故障,影响食堂供餐,没有良好的售后也是一件十分麻烦的事,建议采购们在选择的时候,可以考虑大我们,拥有完善的售后服务团队,发现问题及时反馈,30分钟内响应,24小时内提供解决方案。商用厨具设备在选择的时候,还是挺考验采购的水平的,采购可以一看就知道对方的钢板材质怎么样,但是新手采购的话,大部分只能从别人的口中去了解,对品质上的把控是比较难的。
以上信息由专业从事个旧商业厨房设备工厂的云南鑫晨厨房设备于2024/4/19 7:36:59发布
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