面点间主要用来做面食,蒸饭、蒸馒头、包子要蒸柜,炒馅料要小炒炉,烙饼要烤箱或是电饼铛。因为会产生较多油烟蒸汽,需要配备油烟机一系列设备。还有面食机械,和面机、压面机、搅拌机、醒发箱需要哪种配哪种就可以了,其他的就是木面案、菜架、冰箱、调料柜、水池等。洗消间可以配洗碗机整套设备或者洗杯机。看餐具的量吧,不太大的话,只配个三星洗手池就行了。消毒柜不能少,还有碗碟柜、残食台、洗头。
烧腊间就是用来做烧烤类食品的,食品量少的用烤鸭炉、若是烧烤食品多,需要用烧猪炉,炖料用矮仔炉,麦芽糖箱上色用,挂鸭架是用来晾烧烤类食物的,还有水池等。库房可以设冷库,也可以放大雪柜,再加上几个货架就可以了。饭店厨房常备功能间就是这七个了,厨房设备的配置完全是按照使用需求来做的,这样可以避免浪费,但考虑周全一点,咨询一下设计师,避免设备不足,影响日后的正常营业。
从类别区分有中餐烹饪设备、西餐烹饪设备、冷冻冷藏设备、电热保温设备、食品加工设备、清洗消毒设备、饮水设备、调理设备、排烟新风设备、污水处理设备、餐厨垃圾处理设备、空气净化设备等等。所以,在确定厨房价格之前,必须是先做厨房策划和设计,策划完成后,进行厨房平面设计,同时,厨房设备的清单就有了,就可以做价格了,根据投资预算,再调整厨具档次,终让实际价格控制在投资预算之内,就可以了。厨具费用要 考虑,不只能单方面考虑厨具的价格。还要考虑运费、安装费、后期维修等费用。
以上信息由专业从事新疆大型厨房设备厂的云南鑫晨厨房设备于2024/4/18 11:34:17发布
转载请注明来源:http://kunming.mf1288.com/ynxccfsb-2737537353.html