云南厨具厨房设备炉具按用途有以下品种：炒炉：主要用于炒菜，且单次炒菜的份量不多。炒炉一般有避火架、调味板等配件。炒炉在燃烧方式上分大气式（自然风）、鼓风式两类。包括单头炒炉、单炒单尾炒炉、单炒单尾单炮台炒炉、双头炒炉、双炒单尾炒炉、双炒双尾炒炉、双炒双尾单炮台炒炉（五星灶）、双炒双尾双炮台炒炉（六星灶）。
云南厨房设备的分类：炉灶类：炉灶中除烤鸭炉之外，只有其外部覆盖件为不锈钢制作，其内部为其他钢材。A．按燃烧介质可分为燃油式、燃炭式（粉炭式、型炭式）、燃气式，有些特殊需要的还有油气两用式、燃糠式、燃秸杆式……等等。现在大、中城市均使用燃气式炉具。B．燃气式炉灶按燃烧方式又分为大气式和鼓风式。昆明厨房设备厂家。
商用厨具，是指用于商业用途的厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。商用厨具通常包括烹饪加热设备。由于商用厨具的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
以上信息由专业从事厨房油烟设备厂家批发的云南厨神厨房设备于2024/7/5 7:47:28发布
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