一、厨房设备的尺寸
要考虑到酒店厨房总面积是多少,买的厨房设备尺寸一定要能装进去,无论是买成品机器设备和去厨具厂订制,一定要留意厨具设备规格尺寸置放的问题。
二、厨房设备符合卫生要求
酒店厨房设备符合卫生的规定,应使用无毒、耐用、易清理的材料做成,所有转动部件和刀锋需有保护罩保护并有利于拆卸清洁,厨房设备的操作台、工作柜的门也应有利于拆卸清洁,厨房设备表面要求光洁、耐腐蚀、性能稳定等。
餐饮行业前景广阔,商用厨房数量庞大且每年仍在不断增长,商用厨房设备的新增以及更换需求数量巨大,为商用厨房设备行业发展创造了有利条件。随着生产技术的不断提升,以及消费观念的逐步升级,我国消费者对商用厨房设备的人性化、智能化和节能环保的要求不断提高,如何改变设计方向提升设计水平、降低商用厨房设备的能源消耗以及对环境的影响,成为我国商用厨房设备行业未来发展的重点。
厨房设备灶具炉具类厨房设备中使用广泛的就是灶具炉具了,主要包括燃气炉、电磁炉、大锅灶、小炒炉、煲仔炉、煮面炉、蒸箱、蒸柜等等,这些设备都是常用的,使用频率比较高,购买时需要质量好一点的。比如油烟机的油烟排放要符合相关排放标准,否则既存在油烟污染民居等问题,长期使用又造成厨房墙壁油污不堪,影响后厨卫生环境。
人性化的原则厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。炊事机械像和面机、切片机等,不要懒,要及时清洁。厨房设备的选购:1.厨具的附件有水槽、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等,可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。
以上信息由专业从事学校食堂厨具工厂的云南厨神厨房设备于2024/4/22 12:50:17发布
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